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De Buyer Carbone Plus Lyonnaise - 24 cm (5110.24)
De Buyer Carbone Plus Lyonnaise - 24 cm (5110.24)
Precio comprobado el 15 de agosto de 2026
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Descripción Detallada
La De Buyer Carbone Plus Coupe Lyonnaise es la evolución de la clásica sartén de acero al carbono francesa. Su característica principal es la falda alta y curvada de estilo lionés, que permite saltear sin salpicaduras, reducir salsas directamente en la sartén y deslizar los alimentos con precisión. Al igual que toda la gama Carbone Plus, no tiene ningún recubrimiento sintético: su antiadherencia proviene de la pátina natural que se desarrolla con el curado y el uso progresivo. Cuanto más oscura se vuelve, mejor funciona. Una herramienta de cocina profesional diseñada para durar décadas.
Guía Rápida
- Diámetro de 24 cm con capacidad de 4 litros
- Peso de 1.31 kg — el más ligero de los tamaños medios
- Falta acampanada alta sin ángulos agudos para facilitar el deslizado
- Acero al carbono de 2.5-3 mm de espesor, apto para fuentes de calor intensas
- Apta para inducción, gas, vitrocerámica y horno
Cuidado
Solo lavado a mano. Nunca lavavajillas ni detergentes agresivos. Tras cada uso: lavar con agua caliente, secar inmediatamente sobre el fuego y aplicar una fina capa de aceite antes de guardar. Requiere curado inicial antes del primer uso.
Nuestra opinión experta
Recomendamos la De Buyer Carbone Plus Coupe Lyonnaise Sartén de Acero al Carbono 24 cm para sellados profesionales. Al ser de acero al carbono con Sin recubrimiento (Pátina natural progresiva), desarrolla una antiadherencia natural única con el uso.
Lo mejor
- Gama profesional Carbone Plus con espesor de 2.5 a 3 mm para soportar fuentes de calor muy intensas sin deformarse.
- Base técnica apta para inducción de alta eficiencia
- Versatilidad total: apta para horno y grill
A tener en cuenta
- Requiere mantenimiento (secado y aceitado) para evitar óxido
- No se recomienda el uso de lavavajillas
Declaraciones Clave de Ingredientes
Libre De PFOA
Sí — sin ningún recubrimiento antiadherente
Libre De PTFE
Sí — acero al carbono puro
Libre De PFAS
Sí — sin compuestos fluorados de ningún tipo
Antiadherente Natural
Sí — pátina progresiva de culottage con el uso
Comentario Resumen
La Coupe Lyonnaise de De Buyer es la versión de falda alta de la icónica Carbone Plus, la sartén preferida de los chefs franceses. Sus bordes curvados la hacen especialmente versátil: puedes sellar, saltear y reducir en el mismo recipiente. La diferencia con el De Buyer Carbone Plus estándar (modelo plano) está precisamente en esa geometría de falda alta, que la convierte en una herramienta más polivalente para cocciones complejas.
Libres de Tóxicos
Sartenes Libres de PFOA, PTFE y PFAS:
BRA Master - Sartenes de Acero Inoxidable Sin Antiadherente
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WMF Mini Sartén Acero Inoxidable Cromargan 18 cm
Preguntas Frecuentes sobre Sartenes de Acero al carbono
¿La De Buyer Carbone Plus Coupe Lyonnaise Sartén de Acero al Carbono 24 cm es apta para inducción?
Sí, la De Buyer Carbone Plus Coupe Lyonnaise Sartén de Acero al Carbono 24 cm es totalmente compatible con cocinas de inducción. También funciona perfectamente en Gas, Vitrocerámica, Eléctrico. Su base está diseñada para una distribución uniforme del calor en todo tipo de superficies.
¿Cuánto pesa la sartén De Buyer De Buyer Carbone Plus Coupe Lyonnaise Sartén de Acero al Carbono 24 cm?
La De Buyer Carbone Plus Coupe Lyonnaise Sartén de Acero al Carbono 24 cm tiene un peso de De 1.31 kg a 2.1 kg según variante, lo que la hace muy fácil de manejar en el día a día, perfecta para cocinar sin cansarte. El peso está perfectamente equilibrado para ofrecer comodidad sin sacrificar calidad.
¿Es segura la sartén de Acero al carbono? ¿Contiene PFOA o teflón?
Sí, la De Buyer Carbone Plus Coupe Lyonnaise Sartén de Acero al Carbono 24 cm es 100% segura y libre de todos los químicos fluorados. Certificada como libre de PFOA, PTFE (teflón), PFAS y con recubrimiento natural. Su construcción está completamente certificada para uso alimentario sin químicos peligrosos ni polímeros sintéticos.
¿Cómo se limpia y mantiene la De Buyer Carbone Plus Coupe Lyonnaise Sartén de Acero al Carbono 24 cm?
Solo lavado a mano. Nunca lavavajillas ni detergentes agresivos. Tras cada uso: lavar con agua caliente, secar inmediatamente sobre el fuego y aplicar una fina capa de aceite antes de guardar. Requiere curado inicial antes del primer uso.
¿Qué tamaño tiene la sartén? ¿Para cuántas personas es adecuada?
La De Buyer Carbone Plus Coupe Lyonnaise Sartén de Acero al Carbono 24 cm tiene un diámetro de 24 cm, perfecta para 2-3 personas o platos individuales generosos. Es ideal para filetes individuales, revueltos, salteados medianos. Dimensiones completas: Varios tamaños disponibles (24 cm, 26 cm).
¿Se puede usar en el horno? ¿Incluye tapa?
Sí, la De Buyer Carbone Plus Coupe Lyonnaise Sartén de Acero al Carbono 24 cm es apta para horno hasta 200°C. Esto te permite comenzar la cocción en la cocina y terminar en el horno, ideal para gratinar, hornear o mantener caliente. Verifica que los mangos soporten la temperatura antes de introducirla en el horno. La tapa no está incluida, pero puede adquirirse por separado si el fabricante ofrece accesorios compatibles.
¿Cuánto dura una sartén de Acero al carbono? ¿Tiene garantía?
La durabilidad de la De Buyer Carbone Plus Coupe Lyonnaise Sartén de Acero al Carbono 24 cm depende del uso y mantenimiento. Siguiendo las instrucciones de cuidado puede durar varios años. Consulta la garantía del fabricante para más detalles.
¿Tienes más preguntas?
Visita nuestra guía completa de sartenes saludables o compara con otras categorías como hierro fundido o acero inoxidable 18/10 .
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